每当说起楚湘园，总能听同事们在那讲他们家的天目湖鱼头如何的让人惊奇、如何的好吃。因此我也是对它心仪已久了，还好，机会来了，借工作之便，我终于也要开启我的楚湘园之行了。于是心情也好得很。

因为我也是第一次来楚湘园，路不熟悉，是负责这个商家的同事带来的。它位于泰华街与和平路交叉口的西南角上。很大的一个店，营业面积近千平米。大厅简洁清新的中西合璧的装修风格，整洁的气息中，给人很亲切的感觉。我们这次活动的据点在一个中型的包间里，包间的风格却西式豪华复古的风格，连餐具都金壁辉煌的，特奢侈的感觉。

听楚湘园的张总介绍“楚湘园”酒楼的经营特色名符其实，不过也很综合。点型的湘菜、鄂菜，对还有地道的冀菜。楚湘园是2000年开业的，至今有7年的经营历史了，7年间经历了很多的起伏，北京餐饮业的进入、保定菜系的进入，对当地的餐饮业造成了很大的冲击。但在他们全体员工的努力和用心经营之下，终于闯过了一道又一道关，现在依然在红红火火的经营着。张总说餐饮行业的竞争很激烈，就石家庄而言每个月基本上就有100家餐厅开来，但也会有60家餐厅关门。想经营好，需要全身心的投入来做来经营。比如人性化的管理，菜品制作的推陈出新，每年员工参观学习的费用投入都要好几万。这都需要一个综合的合力才能做好。

还好，皇天不负有心人。在张总的用心经营之下，他的第二家分店金山月大酒店已顺利开业一周年。金山月大酒店位于平安南大街192号，经营面积也很大。张总说第一年属发展期，今年就开始收获了。在此我们也祝他收获多多。

说起楚湘园就不能不说它的天目湖鱼头。何谓天目湖鱼头。这次我完全是把它给搞清楚了。先说鱼，鱼是来自天目湖的野生大灰鲢鱼，每条都重达八斤以上。做鱼的水也都来自天目湖的纯净湖水，就连做鱼的沙锅也来自当地。鱼和水都是每天空运过来的，当有人质疑时，张总还会把他们家大鱼的机票拿给大家看。呵呵，神吧，别具匠心之作，不用想就知道有多好吃了。味道是鲜而不腥，肥而不腻。

关于楚湘园的发展，关于美味的天目湖鱼头，关于广东清远鸡、关于江南三杯肉，关于餐饮中的诸多典帮故和常识，亲切的张总给我们讲了许多的故事。气氛一直很活跃。谈笑间，他也在很真诚的表达着自己在经营中困境的种种，未来的经营目标和方向以及他的期待。

还有一件特有意思的事，席间我们又各自聊起了自己童年记忆里最深的最留恋的美味。比如咸（或闲）食、杂面的窝头等等。说到此处张总也特动情，于是我们约定，在槐花飘香的季节我们会再次相聚楚湘园，用童年的美味带我们梦回童年。

最后感谢张总及楚湘园各位工作人员的盛情款待！祝你们的事业越来越红火！

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