鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定营养价值和欣赏价值的饮品。

鸡尾酒最早起源于美洲一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。

鸡尾酒的营养和欣赏价值都很高，而且种类千变万化，魅力无穷。

特点：

种类繁多，配方各异，不但芳香味美，色泽瑰丽，而且调制简便，口感好，变化多，其色、香、味兼备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。     

功效：

1、 能够增进食欲 饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不会因此而倒胃口、厌食。 

2、口味优于单体组分 鸡尾酒有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。

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